酒店管理开业筹备

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酒店开业筹备

定义:什么是酒店开业筹备?

酒店开业筹备就是在酒店内部装修期间,根据酒店开业经营的需要,由专业的、经验丰富的酒店总经理及各部门总监/经理组成的管理团队陆续进驻并展开各自的工作。

联邦国际酒店开业筹备

通常在与业主确定服务合作关系后,联邦国际根据项目的实际情况,陆续派出负责统筹的总经理及工程监督和验收的工程总监开始,到人力资源负责人、营销负责人,再到其他各经营部门负责人、安全负责人等,逐步准备和完善酒店开业前的各项筹备工作。

酒店筹备开业阶段主要内容(节选)

  1. 工程管理
    1. 工程装修设计方案优化
    2. 工程设备设施选型
    3. 工程管理
    4. 工程筹建成本控制管理
    5. 弱电规划管理
    6. 初步设计及二次设计方案
    7. 样板房咨询
    8. 设备配置及选型咨询
    9. 现场和施工质量的管理
    10. 装修工程验收管理
  2. 智能化系统优化
    1. 宽带网络系统
    2. 酒店管理系统
    3. 酒店程控交换机系统
    4. 客房集控系统
    5. 酒店门禁系统
    6. 公安局传真系统
    7. 有线电视系统
    8. 安全监控系统
    9. 多媒体会议系统
    10. 夜总会点歌系统
    11. 餐饮系统
    12. 考勤系统
    13. 空调、水电系统
    14. 通风系统
    15. 电梯运输系统
  3. 物料设备之采购服务
    1. 提供专业酒店设备用品供货商的甄选及专业指导
    2. 提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排
    3. 制定酒店开业物资的采购计划和预算
    4. 协助酒店设备选型
    5. 协助投资方完成设备采购
  4. 市场推广与公关宣传服务
    1. VI设计
    2. 网站/APP/微信/微博设计
    3. 筹划和执行全套公关和广告推广计划
    4. 建立协议客户档案
    5. 针对消费市场,确定目标市场
    6. 测定公关策略及市场效应
    7. 酒店的形象和销售的策划指导
  1. 人事管理
    1. 建立健全组织结构图
    2. 建立员工编制及招聘计划
    3. 建立各职级的工作说明
    4. 建立员工工资及福利制度
    5. 建立培训计划
    6. 建立人事管理程序/手册
    7. 建立员工手册
    8. 建立招聘旅游院校实习生
  2. 专业培训
    1. 员工岗前的理论与实务培训
    2. 员工岗位的理论与实务培训
    3. 上岗培训
    4. 专题讲座
    5. 职业经理培训
    6. 高职员工交叉培训
  3. 财务管理
    1. 制定及实施保险计划
    2. 成本控制管理
    3. 仓库管理
    4. 采购管理
    5. 资金运作管理
    6. 收银操作规范管理
  4. 房务管理
    1. 前台操作程序手册
    2. 接待处;询问处;礼宾部;电话总机
    3. 前台操作表格
    4. 管家部操作程序手册
    5. 客房清洁
    6. 公共区域清洁
    7. 布草 / 制服房
    8. 洗衣房及有关服务
    9. 所有管家部操作表格
  5. 餐饮管理
    1. 厨房布局和有关设施设备选型
    2. 制定宴会操作规范及制度
    3. 制定酒吧操作规范及制度
    4. 制定中、西式餐厅操作规范及制度
    5. 制定咖啡厅操作规范及制度
    6. 制定厨房操作规范及制度
    7. 派遣职业厨师和厨师长、餐厅经理
    8. 开业酒会活动的策划
  6. 其他功能部门操作规范及制度
    1. 温泉操作规范及制度
    2. 康体规范及制度
    3. 娱乐操作规范及制度
    4. 保安操作规范及制度
    5. 后勤操作规范及制度