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酒店经营管理

定义:什么是酒店经营管理?

酒店经营管理顾名思义就是酒店开业后的日常经营管理。

酒店经营管理模式及优劣势分析

通常所说的管理模式,无外乎就是业主自己管理还是聘请管理公司或管理团队来管理。

其中聘请酒店管理公司 又有多种合作方式,最常见的是全权委托管理,还有其他孵化式管理(联邦独创模式)、顾问式管理、诊断式管理。

管理模式优势劣势
自己管理 高自主权 1、需要丰富的酒店管理经验
2、业主方劳心操力酒店经营期的大小事务,无法分身打理其他事业
聘请团队 半自主权 1、选择一个适合的专业团队耗时、双方磨合期长;
2、万一团队突然退出,酒店将面临无头状态,并且又需要重新招聘、重新磨合
委托管理公司 专业、省心 1、需支付大笔的管理费用
2、投资方基本对酒店没有自主管理权力
3、合作期过长,不能轻易退出
联邦孵化管理 高自主权、专业、低管理费、省心

关于酒店经营管理的孵化管理模式

业主基于管理费用、品牌费用等成本考虑,未托管于酒店管理公司,但又因自身管理经验不足, 加上任何一家新开业的酒店,在经营初期,制度不完善,各岗位人员磨合不到位及其他不可预见的、不可避免的等各种客观问题, 酒店新开业时需要一个经验丰富的、强大并稳定的后盾支持的管理团队。联邦国际酒店管理集团正是为酒店提供了这样的专业团队,为酒店稳健发展提供服务。

酒店日常经营管理的主要内容包括

    1. 经营策略方案制定
    2. 目标管理方案制定
    3. 年度\季度\月度经营预测
    4. 运营指标方案制定
    5. 绩效考核方案制定
    6. 市场营销策略制定
    7. 企业文化建设
    8. 成本控制方案制定
    9. 安全生产方案制定
    10. 员工在职分级培训与考核
    11. 服务质量监督考核与提升
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