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各类协会可成为行业发展领跑者

2015年7月15日 来源:迈点网      作者:魏文斌

我国经济发展的宏观调控和政府的简政放权政策,能够更好地促进我国的旅游与酒店业的快速发展,加速与世界酒店行业的发展接轨。
各类协会可成为行业发展领跑者

       二十世纪八十年代初,伴随着我国酒店业的起步、合资经营管理、引进国际酒店品牌开始,经过了三十多年的发展,我国酒店业的现状,可以用蓬勃发展来进行描述。特别是在最近的十多年时间内,我国的酒店业进入到了发展的“快车道”阶段,不仅仅是国际奢华高端的酒店管理集团几乎全部进入了中国的一、二线城市,而且很多的国际高端、中端酒店品牌也已经渗透到了中国的三、四线城市来抢占它们的市场份额。同时,我们国内的民族酒店品牌也不甘落后:万达、锦江、绿地、金陵、开元、建国、华住、如家等国内民族酒店集团也利用它们的优势和资源,占据了我国酒店业经营和管理的相当大的市场份额。可以说,目前我国酒店业的发展现状,可以用“百花齐放”来形容。

  一直以来,我国酒店业的发展,离不开国家政府主管部门旅游局、全国各地的旅游业和饭店业协会的指引、支持和帮助。我国旅游及酒店业从改革开放初期的计划经济时代逐步过渡到现在的市场调节时代,从最初的大众旅游时代到现在的个性休闲、度假时代;各地政府的旅游与酒店店业主管部门和各地旅游、酒店行业的协会,不仅指引和规范了我国各地区酒店业的管理秩序,而且,对我国酒店店行业的良性竞争与整体发展,起到了积极和巨大的作用,一直在引领我国的酒店业在健康的轨道上前行和发展。而这其中,又以国家旅游局主管的中国旅游饭店业协会和商务部主管的中国饭店业协会作为我国酒店行业在市场经济下主要的行业性质协会,同时,我国各地城市均有着当地的旅游饭店业协会和饭店业协会等。当然,我国的各类旅游业、酒店业的行业性质协会还包括诸如:中国饭店业采购供应协会、国际餐饮协会、中国旅游酒店业协会、中国旅游景区协会、中国烹饪协会等等。

  近年来,随着我国经济发展的宏观调控和政府的简政放权政策,为了更好地促进我国的旅游与酒店业的快速发展,以及与世界酒店行业的发展接轨。我国政府酒店业的官方主管部门旅游局,已经从原来的计划经济时代行政管理部门,更多的转变为市场经济下的支持部门,更多是政策的指引和协调,支持当地酒店业的发展。国家及地方政府的旅游局已经将很多的行政审批、星级评定、行业发展调研等逐步过渡到了当地的行业协会来履行。目前,我国酒店行业的发展,更多是在各地的旅游业、饭店业协会起到更多的实质性作用。虽然,我国各地的行业协会已经起到了积极和良性的作用,但是,笔者作为长期在我国酒店行业经营管理中的从业者,就我国各类旅游业、饭店业协会如何更好的引领酒店行业的健康发展,与酒店行业的同仁,做如下的交流和思考:

  【观点一】:中国各地的旅游业、饭店业协会应该对行业的前瞻性发展进行深入研究并对行业予以指导:

  众所周知,目前,我国的酒店业整体上是健康、良性的发展;但是,近年来,随着国家整体战略长远的需要,严格限制政府部门的高端消费等等政策的延续,我国很多的高端酒店,特别是以前主要以政府接待为主的高端酒店的经营出现了较大的下滑、亏损甚至倒闭,也出现了部分的高星级酒店放弃申评或者复评五星级酒店的不正常现象。同时,随着移动互联网、大数据、智能化、线上营销、收益管理等一系列的时代发展的产物,就像海浪一样一波又一波的冲击着传统经营的酒店业,很多酒店特别是单体的酒店,如果酒店的管理层不能及时调整管理思路,与时俱进,重新定位酒店自身的客源市场并及时采取有效的措施,主动学习新的管理知识,创新酒店营销和管理,酒店将面临着被市场竞争淘汰的命运和必然结局。

  作为各地酒店的娘家,当地的旅游业或者饭店业协会,应该发挥专业和独立的作用,应该对我国及当地的酒店行业发展趋势、行业发展的前瞻性进行必要的研究,为当地的酒店业的发展发挥更好的指引作用,为当地的酒店规避经营风险、经营思路转变提供必要的专业指导。毕竟具有较强的抗风险能力且有经营管理支撑的国际品牌酒店是少数的,更多是当地本土品牌或者单体酒店需要行业协会的帮助和支持。

  【观点二】:中国各地的旅游业、酒店业应该更好的与政府相关部门协调并使行业收益:

  近年来,相关政府职能部门出台的一系列的法律法规,如:星级酒店的包房取消最低消费等,相关的行业协会应该有效的积极与政府的相关部门予以沟通和协调,市场供给与需求应该由市场自行来决定,而不应该靠行政干预来决定,旅游饭店业协会应该为处于经营困难的酒店争取必要的利益。

  另外,目前我国有很多传统的一星、二星、三星级酒店逐渐变得不合时宜,它们的设施设备陈旧,疏于升级换代;有很大比例的这类酒店既缺乏品牌的知名度和美誉度,也缺乏市场的竞争力。从而造成了这些酒店很大一部分的经营状况在下滑,从而走向降价或者牺牲服务品质,形成了恶性循环。但是,如果仅仅是简单的投资装修升级,又将把仍然处于蓝海的中端酒店领域很快带入到竞争的红海。因此,如果行业协会能够与政府相关部门沟通,给予这些酒店一定的政府层面的扶持,在这些酒店的绿色、环保、低碳、节能等方面进行一定的或者必要的资金或税收减免的扶持等来激发投资者在差异化或绿色方面调整,对于酒店行业将是非常健康良性的发展。

  【观点三】:中国的旅游业、饭店业协会应该与行业的上、下游的产业链条资源整合:

  中国的酒店业虽然是一个专业性的产业,但是,它也是一个传统性的行业。我国酒店业的发展,离不开其上、下游的产业链的支持。不论是酒店的设计、筹建、运营管理,它都与上、下游的产业链密不可分。各地的旅游业、饭店业协会应该充分整合资源,与酒店业的上、下游的行业,如:设计公司、建材商、建筑商、日用品商、高等院校、旅行社、旅游景点等等建立良好的战略合作关系,签订战略资源,为有需要的酒店提供必要的支持和帮助,使酒店和上、下游的产业链能够更多的相互受益,从而实现多方共赢的长远合作的发展局面。

  【观点四】:中国各地的旅游业、饭店业协会应该给行业提供更多真正、务实的服务和帮助:

  在美国、瑞士、法国等世界酒店业起源较早和发展较好的欧美国家,当地的饭店业协会,在酒店的资源统筹、品牌联合、人才建设等方面,发挥着非常重要的作用。它们通过组织当地的酒店集团和单体酒店,定期就区域内酒店的经营、管理、成本控制、营销、人才培养和使用,进行磋商,凝聚智慧,非常务实和切实的解决了酒店经营过程中存在的一些实际困难,而不是仅仅收集会费,搞搞会员单位的联谊活动、聚会吃喝等。

  当然,笔者所在的深圳旅游饭店业协会,近年来,也已经意识到了如何提升旅游饭店业协会在当地酒店发展和引领的作用并已经付之行动。现在,深圳旅游饭店业协会通过组织深圳区域内的酒店进行跨区参观、考察、交流,经常就酒店经营存在的问题相互探讨,集思广益,甚至进行跨界的交流和学习,目前联合当地主流的媒体举办的“金鹏奖”的优秀酒店评选、年度区域内的服务技能竞赛、协会组织的青年员工鹊桥联谊、组织当地酒店前往国外酒店考察与学习等等举措;从而,帮助了部分有需要和存在经营与管理困难的酒店从中受益和渡过难关。因此,实际上还是有很多的酒店需要当地的行业协会提供更多的务实的服务和帮助。

  【观点五】:中国各地的旅游业、饭店业协会应该为行业的可持续发展建立完善的人才体系和机制:

  现代中国酒店业的快速和可持续的长远发展,需要大量的人才队伍来支撑。但是,很多的酒店缺乏明确的人才吸引、人才培养、人才使用、留用人才、人才发展的机制和成熟的人才体系建设,缺乏人才规划的长远战略;而是仅仅通过薪酬的竞赛、职位的许诺、品牌的比拼在行业去挖掘人才。从而造成了越来越多的“速成人才”,只是对操作技能了解而对管理缺乏经验,缺乏真正对酒店业的全面了解和经验积累、知识沉淀。既不利于我国的酒店行业的长远、健康发展,也不利于酒店行业人才自身的成长。

  国家及地方的饭店协会应该建立当地酒店业的各类人才库和人才培养基地和培养体系,通过饭店行业协会建立的当地人才库的分析和管理,让酒店与人才实现双赢的选择和发展;通过饭店协会组织当地人才的系统和规范培训、交流、论坛、考察等多种形式来实现当地人才的培养和人才的阶梯建设,为当地快速发展的酒店业做好有力的人才保障,从而保障当地酒店业的健康和良性发展。

  因此,笔者认为:虽然,我国各地的旅游业、饭店业协会已经为了各地的酒店业的发展起到了积极的帮助和支持,也存在着各种客观的限制因素和影响,但是,笔者仍然希望:中国各地的旅游业、饭店业协会应该对行业的前瞻性发展进行深入研究并对行业予以指导;可以更好的与政府相关部门主动协调并真正使行业收益;应该对酒店行业的上、下游的产业链条资源整合;应该给行业提供更多真正、务实的服务和帮助;应该为我国酒店行业的可持续发展建立完善的人才体系和机制。这样,我国的酒店业将会发展的更加健康和扎实。

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